पायलट एक बहु-कार्यात्मक रिटॉर्ट मशीन है जो छिड़काव (पानी का छिड़काव, दोलन, पार्श्व छिड़काव), जल विसर्जन, भाप, घूर्णन और अन्य नसबंदी विधियों को साकार कर सकती है। यह संयोजन खाद्य निर्माताओं की नई उत्पाद विकास प्रयोगशालाओं के लिए उपयुक्त है, जो नए उत्पादों की नसबंदी प्रक्रिया तैयार करती है, F0 मान मापती है, और वास्तविक उत्पादन में नसबंदी वातावरण का अनुकरण करती है।
स्टरलाइज़ेशन के लिए ऊष्मा प्रदान करने हेतु विद्युत तापन प्रणाली को रिटॉर्ट से सुसज्जित किया गया है। उपयोगकर्ता इसे बिना बॉयलर के भी उपयोग कर सकते हैं। यह विशेष रूप से छोटे उत्पादन क्षमता वाले निर्माताओं और अनुसंधान एवं विकास विभाग के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग प्रयोगशाला में नए उत्पाद विकसित करने, नए स्टरलाइज़िंग फ़ॉर्मूले पर शोध करने के लिए भी किया जा सकता है जो थोक उत्पादन की स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया का अनुकरण कर सके और नए स्टरलाइज़िंग फ़ॉर्मूले के लिए वैज्ञानिक डेटा प्रदान कर सके।
पायलट रिटॉर्ट आमतौर पर आकार में छोटे होते हैं और कुछ सौ ग्राम से लेकर कुछ किलोग्राम तक के खाद्य उत्पादों के अपेक्षाकृत छोटे बैच को संसाधित कर सकते हैं। इनका उपयोग स्टीम रिटॉर्ट, वाटर इमर्शन रिटॉर्ट और रोटरी रिटॉर्ट सहित कई प्रकार की रिटॉर्ट प्रक्रियाओं का अनुकरण करने के लिए किया जा सकता है।
1. लागत प्रभावी: पायलट रिटॉर्ट्स वाणिज्यिक रिटॉर्ट्स की तुलना में अपेक्षाकृत सस्ते हैं, जिससे वे छोटे पैमाने पर प्रसंस्करण और उत्पाद विकास के लिए लागत प्रभावी समाधान बन जाते हैं।
2. लचीलापन: पायलट रिटॉर्ट्स को किसी विशेष खाद्य उत्पाद की विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जिसमें तापमान, दबाव और समय पैरामीटर शामिल हैं।
3. जोखिम में कमी: पायलट रिटॉर्ट का उपयोग करने से खाद्य निर्माताओं को वाणिज्यिक उत्पादन बढ़ाने से पहले किसी भी संभावित मुद्दे या जोखिम की पहचान करने और उसका समाधान करने में मदद मिलती है।
4. अनुकूलन: पायलट रिटॉर्ट खाद्य निर्माताओं को अपने उत्पादों की वांछित गुणवत्ता और सुरक्षा प्राप्त करने के लिए अपने प्रसंस्करण मापदंडों को अनुकूलित करने में मदद कर सकते हैं।
5. नए उत्पादों का परीक्षण: पायलट रिटॉर्ट का उपयोग आमतौर पर नए खाद्य उत्पादों के परीक्षण और विकास के लिए किया जाता है, क्योंकि वे उत्पाद निर्माण और प्रसंस्करण विधियों का परीक्षण और अनुकूलन करने के लिए एक छोटे पैमाने का वातावरण प्रदान करते हैं।
संक्षेप में, पायलट रिटॉर्ट खाद्य निर्माताओं के लिए सुरक्षित और उच्च-गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों के उत्पादन हेतु अपने प्रसंस्करण मापदंडों को विकसित और अनुकूलित करने का एक महत्वपूर्ण साधन हैं। ये छोटे पैमाने पर प्रसंस्करण और उत्पाद विकास के लिए एक लागत-प्रभावी, लचीला और कम जोखिम वाला समाधान प्रदान करते हैं।