विभिन्न खाद्य उत्पादन के लिए आवश्यक विभिन्न नसबंदी प्रक्रियाएं क्या हैं?

विभिन्न खाद्य उत्पादन के लिए आवश्यक नसबंदी प्रक्रिया भी अलग-अलग होती है। खाद्य निर्माताओं को भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए स्टरलाइज़ेशन बर्तन खरीदने की ज़रूरत होती है। उन्हें थोड़े समय के लिए उच्च तापमान पर भोजन को कीटाणुरहित या जीवाणुरहित करने की आवश्यकता होती है, जो न केवल भोजन में संभावित रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है, बल्कि भोजन के महत्वपूर्ण पोषण घटकों और रंग, सुगंध और स्वाद को भी क्षतिग्रस्त होने से बचाता है।
मांस उत्पादों को वैक्यूम पैकेजिंग मशीन द्वारा वैक्यूम पैक करने के बाद -40 डिग्री सेल्सियस पर जमाया जाना चाहिए, और फिर लगभग तीन महीने तक -18 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि पके हुए खाद्य उत्पादों में परिरक्षक मिलाए जाते हैं, तो उन्हें आम तौर पर वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करके 15 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि इन्हें कम तापमान पर संग्रहित किया जाए तो इन्हें 30 दिनों तक भंडारित किया जा सकता है। हालाँकि, यदि परिरक्षक नहीं मिलाए जाते हैं, भले ही वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग किया जाता है और कम तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो उन्हें केवल 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। तीन दिन बाद स्वाद और स्वाद दोनों ही काफी खराब हो जाएंगे. कुछ उत्पादों की पैकेजिंग बैग पर 45 या 60 दिनों की अवधारण अवधि लिखी हो सकती है, लेकिन यह वास्तव में बड़े सुपरमार्केट में प्रवेश के लिए है। बड़े सुपरमार्केट में विनियमों के कारण, यदि शेल्फ जीवन कुल के एक तिहाई से अधिक है, तो सामान प्राप्त नहीं किया जा सकता है, यदि शेल्फ जीवन आधे से अधिक है, तो उन्हें साफ़ किया जाना चाहिए, और यदि शेल्फ जीवन दो तिहाई से अधिक है, तो उन्हें साफ़ किया जाना चाहिए। लौटा हुआ।
यदि वैक्यूम पैकेजिंग के बाद भोजन को कीटाणुरहित नहीं किया जाता है, तो यह पके हुए भोजन के शेल्फ जीवन को शायद ही बढ़ाएगा। पके हुए भोजन में उच्च नमी की मात्रा और समृद्ध पोषण के कारण, यह बैक्टीरिया के विकास के लिए अतिसंवेदनशील होता है। कभी-कभी, वैक्यूम पैकेजिंग कुछ खाद्य पदार्थों की क्षय दर को तेज कर देती है। हालाँकि, यदि वैक्यूम पैकेजिंग के बाद नसबंदी के उपाय किए जाते हैं, तो विभिन्न नसबंदी आवश्यकताओं के आधार पर शेल्फ जीवन 15 दिनों से 360 दिनों तक भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पादों को वैक्यूम पैकेजिंग और माइक्रोवेव स्टरलाइज़ेशन के बाद 15 दिनों के भीतर कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि स्मोक्ड चिकन उत्पादों को वैक्यूम पैकेजिंग और उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन के बाद 6-12 महीने या उससे भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। वैक्यूम पैकेजिंग के लिए खाद्य वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का उपयोग करने के बाद, बैक्टीरिया अभी भी उत्पाद के अंदर गुणा होगा, इसलिए नसबंदी की जानी चाहिए। स्टरलाइज़ेशन के कई रूप हैं, और कुछ पकी हुई सब्जियों को 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक स्टरलाइज़ेशन तापमान की आवश्यकता नहीं होती है। आप पाश्चुरीकरण लाइन चुन सकते हैं. यदि तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक है, तो आप नसबंदी के लिए उच्च तापमान उच्च दबाव नसबंदी केतली चुन सकते हैं।