क्विक-फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ के लिए किन उपकरणों की आवश्यकता होती है?

क्विक-फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ उच्च गुणवत्ता वाले ताज़े आलू से तैयार किए जाते हैं। कटाई के बाद, आलूओं को निकाला जाता है, मशीन से साफ किया जाता है, सतह पर लगी मिट्टी को धोकर हटा दिया जाता है और छिलका उतार दिया जाता है; सफाई और छिलका उतारने के बाद, आलूओं में से न खाने योग्य और बिना धुले हिस्सों को हाथ से चुनकर अलग किया जाता है; चुने हुए आलूओं को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, धोने के बाद, उन्हें फिर से उठाया जाता है और ब्लांचिंग प्रक्रिया में डाला जाता है। स्ट्रिप्स में काटे गए आलू थोड़े समय में रंग बदल सकते हैं, ब्लांचिंग से इस स्थिति से बचा जा सकता है; ब्लांच किए गए फ्रेंच फ्राइज़ को ठंडा किया जाता है, धोया जाता है और तापमान कम किया जाता है; तलने की प्रक्रिया में फ्रेंच फ्राइज़ की सतह पर मौजूद नमी को तेज हवा से सुखाना महत्वपूर्ण है। तले हुए फ्रेंच फ्राइज़ को कंपन द्वारा तेल रहित किया जाता है; इन्हें -18°C पर तुरंत फ्रीज किया जा सकता है, और फिर क्विक-फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ को पैक करके कोल्ड चेन परिवहन के माध्यम से बाजार में पहुंचाया जा सकता है।