जीवन में तथाकथित ब्रेडक्रम्ब उपकरण तले हुए भोजन की सतह पर एक परत चढ़ाने के लिए होता है। इस प्रकार के ब्रेडक्रम्ब का मुख्य उद्देश्य तले हुए भोजन को बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल बनाना और कच्चे माल की नमी की हानि को कम करना है। लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, मीट स्टेक, फिश स्टेक, चिकन टेंडर्स और कद्दू केक जैसे कुछ तले हुए खाद्य पदार्थों की माँग भी बढ़ रही है, और साथ ही, ब्रेडक्रम्ब्स की माँग भी बढ़ रही है। इस माँग में वृद्धि ने ब्रेडक्रम्ब उपकरणों के उद्भव को भी बढ़ावा दिया है, और ब्रेडक्रम्ब उपकरणों के उद्भव ने इस समस्या को भी हल कर दिया है कि ब्रेडक्रम्ब्स की माँग अधिक है और आपूर्ति आपूर्ति से अधिक है। अब, ब्रेडक्रम्ब उपकरणों द्वारा उत्पादित ब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग न केवल कोटिंग के रूप में, बल्कि खाद्य सहायक उपकरण के रूप में भी किया जाता है। इसलिए, इसके अनुप्रयोग का दायरा दिन-प्रतिदिन विस्तृत होता जा रहा है।
ब्रेड क्रम्ब उपकरण ब्रेड क्रम्ब उत्पादन के लिए एक विशेष उपकरण है। यह ब्रेड को पहले से काटने और कुचलने के लिए उच्च गति वाले घूर्णन ब्लेड और दांतेदार रोलर्स का उपयोग करता है। ब्रेड क्रम्ब्स में एक समान कण आकार, कम ब्रेड लॉस, सरल संरचना, सुरक्षित संचालन और सुविधाजनक संचालन होता है। ब्रेड क्रम्ब उपकरण ब्रेड बनाने में आटा मिलाने के लिए उपयुक्त है। इस मशीन का उपयोग करके नूडल्स गूंथने में उच्च ग्लूटेन, समान मिश्रण और उच्च दक्षता होती है। ब्रेड क्रम्ब उपकरणों के एक पूरे सेट में इलेक्ट्रोड कैबिनेट, इलेक्ट्रोड कार्ट, इलेक्ट्रोड टैंक, पल्वराइज़र, शेपिंग मशीन, आटा छानने की मशीन, होइस्ट, ब्रेड कटर, आटा मिक्सर और कन्वेयर बेल्ट आदि शामिल हैं। ब्रेड के आटे की संरचना सरल, सुविधाजनक और सुरक्षित संचालन है।
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ब्रेड क्रम्ब्स के वर्गीकरण के अनुसार, ब्रेड क्रम्ब उपकरण भी तीन श्रेणियों में विभाजित हैं: यूरोपीय ब्रेड क्रम्ब उपकरण, जापानी ब्रेड क्रम्ब उपकरण और पफ्ड क्रम्ब उपकरण। यूरोपीय शैली के ब्रेड क्रम्ब उपकरण और जापानी शैली के ब्रेड क्रम्ब उपकरण किण्वित ब्रेड क्रम्ब उपकरण हैं, जिनमें किण्वित भोजन की सुगंध होती है। तलते समय इनका रंग अच्छा होता है और ये आसानी से नहीं गिरते। रंगाई का समय भोजन के कच्चे माल के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। कड़ाई से कहें तो, पफ्ड क्रम्ब उपकरण ब्रेड क्रम्ब उपकरण से संबंधित नहीं है, लेकिन इनका आकार समान होता है, और तलते समय इनका रंग अलग होगा और आसानी से गिरेंगे। हालाँकि, इसकी सरल उत्पादन प्रक्रिया और अपेक्षाकृत कम लागत के कारण, इनका बाजार में व्यापक रूप से उपयोग भी किया गया है।
यूरोपीय शैली के ब्रेड क्रम्ब उपकरण द्वारा उत्पादित ब्रेड क्रम्ब मुख्यतः दानेदार होते हैं, जिनका स्वाद कड़ा और कुरकुरा होता है, चबाने में आसान होते हैं और दिखने में असमान होते हैं। जापानी ब्रेड क्रम्ब उपकरण द्वारा उत्पादित ब्रेड क्रम्ब सुइयों के समान होते हैं और उनका स्वाद ढीला होता है। जापानी शैली के ब्रेड क्रम्ब उपकरण को विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के अनुसार इलेक्ट्रोड क्रम्ब उपकरण और बेकिंग क्रम्ब उपकरण में विभाजित किया जाता है। बेकिंग क्रम्ब उपकरण एक पारंपरिक उत्पादन प्रक्रिया है, लेकिन बेकिंग के दौरान माइलार्ड अभिक्रिया के कारण ब्रेड की त्वचा भूरी दिखाई देती है। जापानी शैली के ब्रेड क्रम्ब में बहुत अधिक अपशिष्ट और उच्च लागत होती है। वर्तमान में, जापानी शैली के ब्रेड क्रम्ब के उत्पादन की अपेक्षाकृत पूर्ण प्रक्रिया इलेक्ट्रोड क्योरिंग है, जिसकी विशेषताएँ भूरी त्वचा का न होना, उच्च दक्षता, कम ऊर्जा खपत और अधिक उत्पादन है।
पोस्ट करने का समय: मार्च-08-2023