जीवन में तथाकथित ब्रेडक्रंब उपकरण तले हुए भोजन की सतह पर कोटिंग परत का उत्पादन करना है। इस प्रकार के ब्रेडक्रंब का मुख्य उद्देश्य तले हुए भोजन को बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल बनाना और कच्चे माल की नमी की हानि को कम करना है। लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, कुछ तले हुए खाद्य पदार्थों जैसे मीट स्टेक, मछली स्टेक, चिकन टेंडर और कद्दू केक की मांग भी बढ़ रही है, और साथ ही, ब्रेड क्रम्ब्स की मांग भी बढ़ रही है। इस मांग में वृद्धि ने ब्रेडक्रंब उपकरण की उपस्थिति को भी बढ़ावा दिया है, और ब्रेडक्रंब उपकरण की उपस्थिति ने इस समस्या को भी हल कर दिया है कि ब्रेडक्रंब की मांग बड़ी है और आपूर्ति आपूर्ति से अधिक है। अब, ब्रेडक्रंब उपकरण द्वारा उत्पादित ब्रेडक्रंब का उपयोग न केवल कोटिंग के रूप में किया जाता है, बल्कि खाद्य सहायक उपकरण के रूप में भी किया जाता है। इसलिए इसके प्रयोग का दायरा दिन-ब-दिन बढ़ता जा रहा है।
ब्रेड क्रम्ब उपकरण ब्रेड क्रम्ब उत्पादन के लिए एक विशेष उपकरण है। यह ब्रेड को पहले से काटने और कुचलने के लिए उच्च गति वाले घूमने वाले ब्लेड और दांतेदार रोलर्स का उपयोग करता है। ब्रेड क्रम्ब्स में एक समान कण आकार, छोटी ब्रेड हानि, सरल संरचना, सुरक्षित संचालन और सुविधाजनक संचालन होता है। ब्रेड क्रम्ब उपकरण ब्रेड बनाने में आटा मिलाने के लिए उपयुक्त है। नूडल्स गूंधने के लिए इस मशीन का उपयोग करने से उच्च ग्लूटेन, समान मिश्रण और उच्च दक्षता होती है। ब्रेडक्रंब उपकरण के एक पूरे सेट में इलेक्ट्रोड कैबिनेट, इलेक्ट्रोड कार्ट, इलेक्ट्रोड टैंक, पुलवेराइज़र, आकार देने वाली मशीनें, आटा छानने की मशीन, होइस्ट, ब्रेड कटर, आटा मिक्सर और कन्वेयर बेल्ट आदि शामिल हैं। ब्रेड के आटे की संरचना सरल, सुविधाजनक और सुरक्षित संचालन है।
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ब्रेड क्रम्ब्स के वर्गीकरण के अनुसार, ब्रेड क्रम्ब उपकरण को भी तीन श्रेणियों में विभाजित किया गया है, यूरोपीय ब्रेड क्रम्ब उपकरण, जापानी ब्रेड क्रम्ब उपकरण और फूला हुआ क्रम्ब उपकरण। यूरोपीय शैली के ब्रेडक्रंब उपकरण और जापानी शैली के ब्रेडक्रंब उपकरण किण्वित ब्रेडक्रंब उपकरण हैं, जिनमें किण्वित भोजन की सुगंध होती है। तलने के दौरान इसका रंग अच्छा हो जाता है और आसानी से गिरता नहीं है। रंग भरने का समय खाद्य कच्चे माल के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। कड़ाई से बोलते हुए, फूला हुआ टुकड़ा उपकरण ब्रेड टुकड़े उपकरण से संबंधित नहीं है, लेकिन यह आकार में समान है, और तलने की प्रक्रिया के दौरान रंग अलग होगा और गिरना आसान होगा। हालाँकि, इसकी सरल उत्पादन प्रक्रिया और अपेक्षाकृत कम लागत के कारण, इसका उपयोग बाजार में भी व्यापक रूप से किया गया है।
यूरोपीय शैली के ब्रेड क्रम्ब उपकरण द्वारा उत्पादित ब्रेड क्रम्ब्स मुख्य रूप से दानेदार होते हैं, जिनमें कठोर और कुरकुरा स्वाद, चबाने जैसा एहसास और असमान उपस्थिति होती है। जापानी ब्रेड क्रम्ब उपकरण द्वारा उत्पादित ब्रेड क्रम्ब्स सुइयों के समान होते हैं और उनका स्वाद ढीला होता है। जापानी शैली के ब्रेड क्रम्ब उपकरण को विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के अनुसार इलेक्ट्रोड क्रम्ब उपकरण और बेकिंग क्रम्ब उपकरण में विभाजित किया गया है। बेकिंग क्रंब उपकरण एक पारंपरिक उत्पादन प्रक्रिया है, लेकिन बेकिंग के दौरान माइलार्ड प्रतिक्रिया के कारण, ब्रेड की त्वचा भूरी दिखाई देती है। जापानी शैली के ब्रेड क्रम्ब्स में बहुत अधिक अपशिष्ट और उच्च लागत होती है। वर्तमान में, जापानी शैली के ब्रेड क्रम्ब्स के उत्पादन के लिए अपेक्षाकृत पूर्ण प्रक्रिया इलेक्ट्रोड क्योरिंग है, जो भूरी त्वचा न होने, उच्च दक्षता, कम ऊर्जा खपत और बड़े आउटपुट की विशेषता है।
पोस्ट समय: मार्च-08-2023